Les recettes de Mag #22 - Un air de vacances dans nos assiettes pour finir le mois en douceur 🐣☀️

Coucou! 👩🏽‍🍳

J’espère que vous avez tous passé un excellent week-end de Pâques, rempli de chocolat, de moments en famille et de partage🐣🍫

Ici, on a savouré chaque instant (et chaque bouchée), et comme toujours, on revient cette semaine avec plein d’idées pour régaler la maison sans prise de tête.

Merci d’être toujours aussi nombreux à nous suivre chaque semaine — vos messages, vos essais de recettes et votre bonne humeur nous touchent énormément ❤️

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
⏳ = moins de 30 min (de préparation)
⏳⏳ = moins de 15 min
⏳⏳⏳ = moins de 5 min

Budget friendly
💰 = plus de 10€ par personne
💰💰 = moins de 10€ par personne
💰💰💰 = moins de 5€ par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

• 6 œufs durs

• 2 boîtes de thon au naturel ou à l'huile (environ 150g égoutté par boîte)

• Pour la béchamel (au Thermomix ou à la casserole) :

  • 50 g de beurre

  • 50 g de farine

  • 500 ml de lait entier ou demi-écrémé

  • Sel

  • Poivre

  • Noix de muscade râpée

• 100 g de gruyère râpé

• 2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation au Thermomix :

1. Mettez tous les ingrédients dans le bol.

2. Régler réglez 7 minutes / 90°C / vitesse 4.

Préparation sans Thermomix :

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

2. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène (le roux).

3. Remettez la casserole sur feu doux et laissez cuire le roux pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment (sans le laisser brunir).

4. Versez le lait froid petit à petit, en fouettant énergiquement après chaque ajout pour éviter les grumeaux.

5. Continuez de cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la béchamel épaississe et nappe la cuillère.

6. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Montage du gratin :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Écalez les œufs durs et coupez lès en rondelles ou en quartiers.

3. Égouttez bien le thon et mettez le dans le bol avec la béchamel et mélanger quelques secondes pour que le thon s’émiette bien.

4. Dans un plat à gratin, disposez les quartiers d'œufs durs au fond.

5. Répartissez le thon émietté sur les œufs.

6. Versez la béchamel préparée sur le thon et les œufs, en veillant à bien recouvrir le tout.

7. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé.

8. Terminez en éparpillant la chapelure sur le dessus du gratin.

Cuisson :

1. Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonne légèrement.

💡Astuce : Vous pouvez ajouter des légumes coupés en petits morceaux (petits pois, champignons émincés) dans le plat avant de verser la béchamel pour un gratin plus complet.

💚 Conseil : Si vous utilisez du thon à l'huile, vous pouvez diminuer légèrement la quantité de beurre dans la béchamel.

Liste des courses :

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Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

• 1 ou 2 gros oignons

• Fromage râpé (environ 150-200g)

• Ingrédients pour votre sauce bolognaise (environ 300-400g préparée) :

  • Viande hachée (environ 200g)

  • Tomates concassées (une conserve)

  • 1 petit oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 1 carotte (facultatif)

  • Huile d'olive

  • Herbes de Provence, sel, poivre

• Quelques feuilles de salade

• 4-6 tranches de fromage Lerdammer (ou autre fromage à trous)

• Cornichons (environ 100g)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Coupez les oignons en fines rondelles.

3. Étalez le fromage râpé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4. Disposez les rondelles d'oignon sur le fromage en les faisant se chevaucher.

5. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.

6. Pendant que la "galette" cuit, réchauffez votre sauce bolognaise préparée (ou préparez-la rapidement en faisant revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail hachés, puis en ajoutant les tomates concassées et les épices. Laissez mijoter).

7. Laissez la "galette" refroidir légèrement.

8. Disposez la salade, le fromage Lerdammer, la sauce bolognaise et les cornichons sur la "galette".

9. Roulez délicatement et coupez en portions.

💡Astuce : Pour une manipulation plus facile, vous pouvez laisser la "galette" refroidir un peu plus avant de la garnir.

💚Conseil : N'hésitez pas à adapter la garniture selon vos goûts et ce que vous avez sous la main !

Liste des courses :

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Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (rectangulaires de préférence)

• 3-4 poireaux (environ 500g), bien lavés et émincés finement (le blanc et une partie du vert tendre)

• 100-150 g de lardons fumés (ou nature)

• 50 g de gruyère râpé (ou autre fromage de votre choix : emmental, comté...)

• 1 œuf (pour la dorure)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou beurre)

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation:

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive (ou le beurre) à feu moyen.

2. Ajouter les lardons et les faire dorer légèrement pendant quelques minutes.

3. Ajouter les poireaux émincés dans la poêle. Saler légèrement et poivrer.

4. Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et fondants.

5. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Laisser tiédir légèrement.

6. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).

7. Dérouler la pâte feuilletée sur une surface de travail légèrement farinée.

8. Sur la pâtes, étaler la fondue de poireaux et lardons de manière uniforme au centre de la pâte, en laissant un bord d'environ 10 cm sur tout le pourtour.

9. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une roulette à pizza, découper des bandes d'environ 2 cm de large sur les deux longs côtés du rectangle, en partant des bords vers le centre, sans couper la partie centrale garnie.

10. Tresser le feuilleté en rabattant alternativement les bandes de pâte d'un côté puis de l'autre sur la garniture, en les croisant au centre.

11. Battre l'œuf dans un petit bol avec une fourchette.

12. Badigeonner toute la surface du feuilleté tressé avec l'œuf battu pour obtenir une belle dorure.

13. Enfourner pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.

14. Laisser tiédir quelques minutes avant de découper en parts et de servir chaud, tiède ou même froid.

💡 Astuce :Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons émincés et sautés avec les poireaux.

💚 Conseil : N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients à la fondue de poireaux, comme des herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, thym), une gousse d'ail hachée, ou une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût.

Liste des courses :

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Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

• 120g de sucre en poudre (pour saupoudrer)

• 2 œufs

• 120 g d'huile d'olive douce

• 50 g de crème fraîche liquide

• Le zeste d'une orange sanguine

• Le jus et le zeste d'une orange sanguine

• 180 g de farine T45

• 6 g de levure chimique

Préparation:

Version Thermomix :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Placez 12 moules en papier dans un moule à muffins.

2. Mettez le sucre en poudre et le zeste de l'orange sanguine dans le bol, les œufs et le jus de l'orange sanguine. Mélangez 3 min vitesse 3.

3. Versez l'huile d'olive et la crème fraîche liquide dans le bol de mixage et mélangez 10 sec / vitesse 5.

4. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez 10 sec / vitesse 3.

5. Remplissez ¾ de chaque moule en papier avec la pâte.

6. Saupoudrez chaque madeleine d'environ 1/3 de cuillère à café de sucre en poudre.

7. Enfournez pour environ 20 minutes. Les madeleines doivent être légèrement dorées et avoir une petite bosse caractéristique.

8. Retirez les madeleines du moule à muffins et laissez-les refroidir sur une grille.

9. Répétez l'opération avec le reste de la pâte pour les 12 madeleines suivantes.

Version Sans Thermomix (à la main ou au batteur électrique) :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Placez 12 moules en papier dans un moule à muffins.

2. Dans un grand bol, mélangez le zeste râpé de l'orange sanguine avec 20 g de sucre en poudre. Frottez le zeste et le sucre entre vos doigts pour libérer les arômes de l'orange.

3. Ajoutez les œufs et le jus de l'orange sanguine au mélange sucre-zeste. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux et plus clair.

4. Incorporez l'huile d'olive et la crème fraîche liquide. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

5. Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique.

6. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte (pour éviter des madeleines trop dures).

7. Remplissez ¾ de chaque moule en papier avec la pâte.

8. Saupoudrez chaque madeleine d'environ 1/3 de cuillère à café de sucre en poudre.

9. Enfournez pour environ 20 minutes. Les madeleines doivent être légèrement dorées et avoir une petite bosse caractéristique.

10. Retirez les madeleines du moule à muffins et laissez-les refroidir sur une grille.

11. Répétez l'opération avec le reste de la pâte pour les 12 madeleines suivantes.

💚 Conseil :Pour obtenir la fameuse "bosse" des madeleines, il est important d'avoir un contraste de température. Vous pouvez laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'enfourner.

Utilisez une huile d'olive douce pour ne pas masquer le goût de l'orange sanguine.

Conservez les madeleines refroidies dans une boîte hermétique pour qu'elles restent moelleuses.

Liste des courses :

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On vous donne rendez-vous sur YouTube pour une démonstration exclusive du tout nouveau Thermomix TM7 ! 🤩

Oui, vous avez bien entendu ! Après vous avoir teasé un peu la semaine dernière, on est super excités de vous montrer tout ce que ce petit bijou de technologie peut apporter à votre quotidien.

Dans cette vidéo vous trouverez :

• Comment le TM7 peut révolutionner votre quotidien

• les 4 recettes DÉCOUVERTE pour le prendre en main

• Maîtrise du mode manuel : Libérez votre créativité et adaptez vos propres recettes grâce aux réglages précis du TM7.

• Focus sur les avantages concrets : Gain de temps, économies, cuisine saine et gourmande !

Tu peux regarder la démonstration sur YouTube en cliquant sur le bouton ci-dessous :

Que ce soit en cuisine, pour mieux s’organiser ou pour dénicher des idées cadeaux parfaites, voici mes essentiels à avoir sous la main ! 😋

Pâques, quand Maxence et ses frères prenaient ça (beaucoup trop) au sérieux 🐰🍫

Quand ils étaient petits, Pâques chez nous, c’était pas une chasse aux œufs… c’était Koh-Lanta version chocolat.

Maxence et ses frères préparaient leurs paniers la veille, dressaient des plans du jardin et négociaient déjà des alliances pour “optimiser les trouvailles” (oui oui, à 8 ans…).

Et le jour J ? Ça courait, ça hurlait, ça bousculait, avec moi en arbitre — et parfois en médiateur pour les conflits de “territoires”.

Le plus drôle ? Chaque année, ils laissaient toujours un œuf bien caché derrière un pot ou sous une haie… qu’on retrouvait en juin, tout fondu, mais toujours source de fous rires.

Aujourd’hui encore, dès qu’on sort les chocolats, Maxence garde son esprit de compétition… mais il partage plus facilement (enfin presque).