Les recettes de Mag #24- Attention, cette newsletter pourrait provoquer des fringales🥰🍰

Coucou! 👩🏽‍🍳

On a concocté pour vous un programme aux petits oignons (ou plutôt… aux petits gâteaux 😋). Trois recettes sucrées pour régaler les becs sucrés de la maison, et une recette salée, juste ce qu’il faut pour équilibrer les plaisirs !

Des idées simples, savoureuses et comme toujours, pensées pour vous simplifier la vie en cuisine. 🧁🥄🍴

Merci d’être toujours aussi nombreux à nous suivre chaque semaine — vos messages, vos essais de recettes et votre bonne humeur nous touchent énormément ❤️

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
⏳ = moins de 30 min (de préparation)
⏳⏳ = moins de 15 min
⏳⏳⏳ = moins de 5 min

Budget friendly
💰 = plus de 10€ par personne
💰💰 = moins de 10€ par personne
💰💰💰 = moins de 5€ par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

• 1 litre (1000 g) de lait demi-écrémé

• 1 gousse de vanille, fendue en deux dans la longueur

• 6 œufs

• 120 g de sucre en poudre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 150°C (si vous optez pour une cuisson au four).

2. Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le lait soit frémissant (environ 90°C). Retirez du feu et laissez infuser pendant au moins 15 minutes pour que la vanille parfume bien le lait. Retirez la gousse de vanille.

3. Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange légèrement blanchi.

4. Versez progressivement le lait tiède (après avoir retiré la gousse de vanille) sur le mélange œufs-sucre, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.

5. Répartir la préparation dans des ramequins individuels ou un plat à four.

6. Placez les ramequins ou le plat dans un plat plus grand rempli d'eau chaude (bain-marie). Enfournez et cuire pendant 45-50 minutes à 150°C. Les œufs au lait sont cuits lorsqu'ils sont légèrement tremblotants au centre. Laisser refroidir complètement, puis placer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

💡Astuce : Pour une saveur vanillée plus intense, vous pouvez gratter les graines de la gousse de vanille dans le lait en plus de laisser infuser la gousse.

💚 Conseil : Servez ces œufs au lait bien frais. Ils se marient très bien avec un coulis de fruits rouges, du caramel liquide ou simplement nature.

Liste des courses :

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Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

• Pour la pâte :

  • 300g de farine

  • 150g de beurre

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à soupe de tomates séchées mixées ou 2-3 tomates séchées en pot (dans l'huile)

  • 100g d'eau froide

• Pour la garniture :

  • 1 pot d'aubergines à la parmesane de Jean Martin

  • 3 œufs

  • Sel et poivre

Préparation :

1. Mettre la farine, le beurre, le sel, les tomates séchées et l'eau dans le bol du Thermomix. Mixer 40 secondes à vitesse 4. Puis, pétrir 40 secondes.

2. Verser la pâte dans un sac plastique fariné pour faciliter le façonnage. Laisser reposer 1 heure au frais. Si elle est trop ferme à la sortie du froid, la battre généreusement avec le rouleau à pâtisserie.

3. Dans un saladier, mélanger les aubergines à la parmesane avec les œufs, le sel et le poivre. Vous pouvez mixer cette préparation si vous préférez une texture plus lisse.

4. Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte. Verser la garniture aux aubergines sur la pâte. Enfourner à 180°C jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Liste des courses :

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Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

• 350 g de sucre en poudre

• 30 g d'eau (pour la cuisson du sucre)

• 60 g d'eau (à ajouter après la cuisson)

• 1 c. à café de jus de citron

Préparation:

1. Pour garantir le succès de cette recette utilisant le mode Cuisson du sucre, il est crucial de respecter scrupuleusement les quantités et les descriptions des ingrédients. La recette doit être réalisée immédiatement une fois le sucre dans le bol.

2. Mettez le sucre en poudre, 30 g d'eau et le jus de citron dans le bol du Thermomix.

3. Activez le mode Cuisson du sucre .

4. Une fois le mode Cuisson du sucre terminé, ajoutez avec précaution les 60 g d'eau restants dans le bol.

5. Mélangez pendant 1 min/vitesse 1.

6. Transvasez immédiatement le caramel liquide dans un pot hermétique en verre et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.

7. Pour nettoyer le bol, mettez les 1000 g d'eau restants et activez le mode Nettoyage /Graisses ou caramel.

8. Une fois complètement refroidi, votre caramel liquide est prêt à être utilisé selon vos besoins.

💚 Conseil : L'utilisation d'un bocal en verre résistant à la chaleur est recommandée pour éviter tout risque de choc thermique. Cependant, tout type de contenant résistant aux différences de température peut être utilisé.

Liste des courses :

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Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

• 2 bananes mûres

• 2 œufs

• 1 sachet de levure chimique (environ 11g)

• 100 g de farine d'orge mondée

• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou quelques gouttes d'arôme vanille)

• Un peu de matière grasse pour la cuisson (beurre, huile, etc.)

Préparation:

1. Mettez les bananes coupées en morceaux dans le bol du robot et mixez pendant quelques secondes jusqu'à obtenir une purée lisse.

2. Ajoutez les œufs, le sucre vanillé (ou l'arôme vanille) et mixez à nouveau pour bien mélanger.

3. Ajoutez la farine d'orge mondée et la levure chimique dans le bol. Mélangez délicatement pendant quelques secondes, juste assez pour combiner les ingrédients sans trop travailler la pâte.

4. Faites chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen.

5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake.

6. Laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes sur la première face, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à dorer.

7. Retournez délicatement le pancake à l'aide d'une spatule et faites cuire encore 1 à 2 minutes sur l'autre face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

8. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

Liste des courses :

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Cette semaine, j’étais fière : une belle liste de courses bien ficelée, triée par rayon, et tout optimisée pour ne rien oublier. Un vrai chef-d’œuvre d’organisation.

Mais arrivée au marché… tout a basculé : les premières tomates de saison, l’odeur du basilic frais, les petits producteurs qui te font goûter leur tapenade maison… Résultat : j’ai complètement zappé la moitié de ma liste et je suis rentrée avec de quoi faire un apéro pour 12.

Moralité : chez nous, l’organisation c’est sacré… sauf quand les beaux jours s’en mêlent 🌞🍅