Les recettes de Mag #27- Des recettes pour juin ☀️🍫🍊

Coucou! 👩🏽‍🍳

Vous trouverez aujourd’hui les recettes partagées ces deux dernières semaines.

Eh oui, depuis le départ en vacances de Maxence, le rythme s’est un peu calmé par ici… On publie une vidéo tous les deux jours, le temps de souffler un peu (et de faire chauffer la cafetière !).

Mais pas d’inquiétude, les idées gourmandes continuent d’arriver, et le retour de Maxence promet quelques belles reprises en cuisine 😉

Merci d’être toujours aussi nombreux à nous suivre chaque semaine — vos messages, vos essais de recettes et votre bonne humeur nous touchent énormément ❤️

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
⏳ = moins de 30 min (de préparation)
⏳⏳ = moins de 15 min
⏳⏳⏳ = moins de 5 min

Budget friendly
💰 = plus de 10€ par personne
💰💰 = moins de 10€ par personne
💰💰💰 = moins de 5€ par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰

Temps-friendly ⏳
Budget-friendly 💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

• 500 grammes de viande de bœuf haché

• 500 grammes de chair à saucisse

• 100 grammes d'allumettes de lardons fumés (ou idéalement de la pancetta coupée en petits morceaux)

• 2 carottes

• 2 oignons jaunes

• 2 branches de céleri

• 3 gousses d'ail

• 800 grammes de tomates concassées (en boîte)

• 140 grammes de concentré de tomates (1 boîte)

• 180 grammes de crème liquide entière (180 ml)

• 125 millilitres de porto (ou vin rouge)

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)

• 1 cube de bouillon de bœuf

• 2 feuilles de laurier

• 1 cuillère à café d'origan séché

• Sel

• Poivre

Préparation:

1. Éplucher les carottes et les couper en brunoise (très petits dés).

2. Éplucher les oignons et les émincer finement.

3. Laver les branches de céleri (retirer les feuilles) et les couper en petits morceaux.

4. Éplucher les gousses d'ail.

5. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive.

6. Ajouter les allumettes de lardons, la chair à saucisse et le bœuf haché.

7. Cuire à feu vif pendant 7 minutes en émiettant la viande (elle doit perdre sa couleur rosée).

8. Saler et poivrer avec 4 pincées de chaque.

9. Verser le contenu de la poêle dans la cuve de la mijoteuse.

10. Dans la même poêle (sans la nettoyer), mettre les oignons, les carottes, le céleri et les gousses d'ail pressées.

11. Ajouter 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre.

12. Faire revenir à feu moyen-vif en remuant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes.

13. Déglacer la poêle avec le porto (ou le vin rouge) et laisser réduire à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes.

14. Verser le contenu de la poêle dans la cuve de la mijoteuse.

15. Chauffer 180 ml d'eau (environ 1 minute au micro-ondes).

16. Y diluer le cube de bouillon de bœuf.

17. Ajouter dans la cuve de la mijoteuse les tomates concassées, le bouillon de bœuf, la crème liquide, le concentré de tomates, les feuilles de laurier et l'origan.

18. Bien mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse.

19. Couvrir et cuire à basse température (Low) pendant 8 heures.

Liste des courses :

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Pour des smoothies express et toujours réussis, je pré-découpe mes fruits frais et je les place dans des sacs de congélation, déjà en portions individuelles. J’aime varier les combinaisons : mangue-framboise, banane-fraise, ou encore ananas-kiwi 🌈

Le matin, il ne me reste plus qu’à sortir un sachet du congélateur et à mixer le tout avec un peu d’eau, de lait ou de yaourt selon l’envie du moment. C’est rapide, pratique, et toujours délicieux !

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

• 1 fenouil frais

• 2 oranges

• Quelques feuilles de menthe

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de vinaigre de framboise

• 1 c. à café de miel

• Le jus d’1/2 citron

• Sel, poivre

Préparation:

1. Émince finement le fenouil.

2. Prépare les oranges en suprêmes.

3. Dans un petit bol, mélange l’huile d’olive, vinaigre de framboise, le miel, le jus de citron, sel et poivre.

4. Assemble le tout dans un grand saladier avec quelques feuilles de menthe ciselées.

5. Pour la touche finale : un peu de croquant ou de feta, selon l’envie !

Liste des courses :

Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

• Tranches de brioche (idéalement un peu rassises)

• 2 œufs

• Un peu de lait

• Beurre pour la cuisson

• 2 avocats bien mûrs

• 1/2 oignon rouge émincé

• Jus d’un citron

• Sel, poivre, paprika

• Feta marinée émiettée

• Radis en fines rondelles

Préparation:

1. Dans un bol, battre les œufs avec le lait. Tremper chaque tranche de brioche dans ce mélange, puis les faire dorer dans une poêle avec une noix de beurre jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée.

2. Dans un saladier, écraser les avocats à la fourchette. Ajouter le jus de citron, l’oignon rouge, une pincée de sel, du poivre et une pointe de paprika. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.

3. Sur chaque tranche de brioche chaude, étaler une généreuse couche de guacamole. Parsemer de feta émiettée, ajouter quelques rondelles de radis et des lamelles d’oignon rouge.

4. Terminer avec un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.

Liste des courses :

Pas besoin d’être chef pour réussir ses œufs pochés à la maison ! Voici notre astuce inratable :

1. Faites chauffer une casserole d’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc (pas de sel !).

2. Cassez l’œuf dans une petite tasse.

3. Quand l’eau frémit (sans bouillir), créez un tourbillon avec une cuillère.

4. Versez l’œuf au centre du tourbillon.

5. Laissez cuire 2 à 3 minutes, puis sortez délicatement avec une écumoire.

Le blanc enrobe parfaitement le jaune… et le résultat est digne d’un brunch de restaurant ! 😍

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Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

• Croissants crus surgelés

• Sucre en poudre

• Pâte à tartiner au chocolat (ou chocolat fondu)

Préparation:

1. Décongelez les croissants crus pendant environ 30 minutes, juste le temps qu’ils deviennent souples mais pas trop mous.

2. Saupoudrez généreusement votre plan de travail de sucre en poudre.

3. Déposez les croissants dessus et étalez-les au rouleau pour les aplatir légèrement.

4. Badigeonnez la surface avec une fine couche de chocolat.

5. Roulez à nouveau le croissant sur lui-même, comme un escargot.

6. Déposez chaque roulé dans un moule à muffin pour la cuisson.

7. Faites cuire au four selon les indications du paquet (généralement 15 à 20 minutes à 180°C), jusqu’à ce que les croissants soient dorés et croustillants.

Liste des courses :

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Bonne découverte… et belles recettes à venir !

Cette semaine, c’était le grand retour de vacances de Maxence ! Reposé, bronzé… et apparemment toujours en mode farniente 😅

Il a mis deux jours à retrouver le rythme, a tenté de glisser discrètement une sieste “stratégique” entre deux tournages, et a décrété que le café n’était “vraiment pas assez fort dans cette maison”.

Bref, on a retrouvé notre Maxence préféré : pas vraiment du matin, mais toujours prêt à rire… et à goûter trois fois la recette “juste pour être sûr” ! ☕🍴