Les recettes de Mag #28- L’été commence fort chez Maison Lamotte ☀️

Coucou! 👩🏽‍🍳

J’espère que vous allez bien et que votre été commence en douceur (avec ou sans parasol 🌴).

De notre côté, c’est reparti sur les chapeaux de roue : entre tournages, déplacements à Paris, recettes en test… et bien sûr, les petits fous rires qui rythment notre quotidien ! 😄

Merci d’être toujours aussi nombreux à nous suivre chaque semaine — vos messages, vos essais de recettes et votre bonne humeur nous touchent énormément ❤️

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes:

Temps-friendly
⏳ = moins de 30 min (de préparation)
⏳⏳ = moins de 15 min
⏳⏳⏳ = moins de 5 min

Budget friendly
💰 = plus de 10€ par personne
💰💰 = moins de 10€ par personne
💰💰💰 = moins de 5€ par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰

Temps-friendly ⏳ ⏳⏳
Budget-friendly 💰💰 💰
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

• 500 g de lait

• 25 g de fécule de maïs (maïzena)

• 50 à 80 g de sucre

• 15 g de sucre vanillé (2 sachets)

• 1 cuillère à café de sucre vanillé

• 20 g de crème fraîche légère

Préparation:

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la crème.

2. Programmer 10 minutes à 98°C, vitesse 3.

3. À la sonnerie, rajouter la crème et mixer 10 secondes à vitesse 3.

4. Verser dans les ramequins.

5. Laisser refroidir et mettre au frigo !

Liste des courses :

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Si vous me suivez depuis un moment, vous savez à quel point j’aime que chaque chose ait sa place…

Et pour ça, 5five est devenu un vrai allié du quotidien !

J’ai récemment revu toute l’organisation de mon arrière-cuisine avec leurs rangements ultra pratiques et accessibles, un vrai bonheur pour gagner du temps (et de la clarté d’esprit !).

🎥 Vous pouvez d’ailleurs retrouver la vidéo juste ici :

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Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

• 1 petit chou-fleur, divisé en fleurettes

• 1/4 de chou blanc (ou vert), émincé grossièrement

• 1 brocoli, divisé en fleurettes

• 2 carottes, pelées et coupées en rondelles ou en bâtonnets

• 1 poireau, lavé et émincé (la partie blanche et un peu de vert tendre)

• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ajuster selon votre goût pour le piquant)

• 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert (ajuster selon votre goût pour le piquant et les saveurs)

• 1 grosse brique de lait de coco (environ 400 ml)

• 1 bouillon cube de légumes

• Sel, au goût

• Huile végétale (coco, tournesol...) pour la cuisson

Préparation:

1. Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer un peu d'huile végétale à feu moyen.

2. Ajoutez les pâtes de curry rouge et verte dans l'huile chaude et faites-les revenir pendant environ 1 minute en remuant constamment pour libérer leurs arômes. Attention à ne pas les brûler.

3. Versez le lait de coco dans la sauteuse et mélangez bien pour dissoudre les pâtes de curry.

4. Émiettez le bouillon cube de légumes dans le lait de coco et mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissous. Portez le mélange à légère ébullition.

5. Ajoutez les légumes les plus longs à cuire en premier : les carottes et le chou-fleur. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

6. Ajoutez ensuite le brocoli et le poireau. Mélangez bien pour enrober les légumes de sauce.

7. Incorporez le chou émincé. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Remuez de temps en temps.

8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Attention, le bouillon cube est déjà salé.

9. Servez le curry de légumes chaud, accompagné de riz basmati cuit si vous le souhaitez. Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir pour une touche de fraîcheur.

💡 Astuce : Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner les légumes dans un peu de pâte de curry et d'huile pendant une quinzaine de minutes avant de commencer la cuisson.

💚 Conseil : N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison à ce curry, comme des haricots verts, des petits pois, des courgettes ou des épinards. Vous pouvez également ajouter une touche de gingembre frais râpé ou d'ail haché en même temps que les pâtes de curry pour plus de saveur.

Liste des courses :

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Temps-friendly ⏳⏳⏳
Budget-friendly 💰💰
Facile à faire ⭐️⭐️

Ingrédients :

• Croissants crus surgelés

• Sucre en poudre

• Pâte à tartiner au chocolat (ou chocolat fondu)

Préparation:

1. Décongelez les croissants crus pendant environ 30 minutes, juste le temps qu’ils deviennent souples mais pas trop mous.

2. Saupoudrez généreusement votre plan de travail de sucre en poudre.

3. Déposez les croissants dessus et étalez-les au rouleau pour les aplatir légèrement.

4. Badigeonnez la surface avec une fine couche de chocolat.

5. Roulez à nouveau le croissant sur lui-même, comme un escargot.

6. Déposez chaque roulé dans un moule à muffin pour la cuisson.

7. Faites cuire au four selon les indications du paquet (généralement 15 à 20 minutes à 180°C), jusqu’à ce que les croissants soient dorés et croustillants.

Liste des courses :

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Bonne découverte… et belles recettes à venir !

Cette semaine, on était en déplacement à Paris pour quelques rendez-vous pro. À peine montés dans le taxi, Magali, toujours connectée aux bons plans, nous partage avec enthousiasme qu’elle a trouvé un super petit producteur de fruits et légumes tout près de la maison.

“Les pêches sont magnifiques… et le plateau à 5 € !”, dit-elle, tout sourire.

Et là, dans un élan de spontanéité 100 % made in Sud, maman demande au chauffeur de taxi :

“Et vous, vous les payez combien vos pêches ici ?” 😅🍑

Autant vous dire que notre cher conducteur parisien ne s’attendait pas à ça… et encore moins à passer les 15 prochaines minutes à rire aux éclats face aux anecdotes savoureuses des sudistes.

On ne sait pas si on a changé sa vie…

Mais une chose est sûre : il a eu son plus beau trajet de la semaine.