Les recettes de Mag #4 Des moments gourmands à partager sans modération ! 🥧✨

Coucouu! 👩🏽‍🍳

J’espère que tu vas bien et que cette semaine a été aussi douce pour toi que les recettes que nous partageons ensemble🌟

Cette semaine, j’ai mis les petits plats dans les grands pour vous concocter de nouvelles idées simples, gourmandes et toujours pleines d’amour ❤️

Au programme : des saveurs réconfortantes, des astuces pour gagner du temps en cuisine et, comme toujours, une bonne dose de convivialité pour régaler vos proches.

Préparez vos ustensiles et vos papilles, car ces recettes vont forcément trouver leur place sur votre table cette semaine.

N’oubliez pas : cuisiner, c’est avant tout partager un moment unique avec ceux qu’on aime. Alors, à vos fourneaux !

Belle lecture et bonne cuisine 🥰

Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes :

Temps-friendly
⭐️ = moins de 30 min (de préparation)
⭐️⭐️ = moins de 15 min
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5 min

Budget friendly
⭐️ = plus de 10EUR par personne
⭐️⭐️ = moins de 10EUR par personne
⭐️⭐️⭐️ = moins de 5EUR par pers

Facile à faire
⭐️ = digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = à la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = même un enfant de 10 ans peut le faire :)

Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰
Les recettes de Mag - ARCHIVES

Recettes de la semaine 🍴✨

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POTIMARON FARCIS

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

• Un Robot

• Un plat à gratin 

• Un four

Ingrédients :

• De la saucisse à l’ail ou de Morteau

• Potimarron

• Du fromage persillé style Boursin

• Du fromage blanc

• riz

• Une poignée de persil

Préparation :

1. Mixer la saucisse et tous les ingrédients, saler et poivrer.
   (30 secondes à vitesse 6)

2. Farcir le potimarron.

3. Mettre le riz au fond du plat.

4. Poser le potimarron dans le plat et mettre la farce qu’il y a en trop avec de l’eau sur les bords. (Il faut ajouter 2.5 fois plus d’eau qu’il n’y a de riz)

5. Mettre au four 45 minutes à 180 degrés.

6. C’est prêt !!

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POKE BOWL SAUMON

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

• Une planche à découper

• Un couteau

• Un robot ou un éplucheur

Ingrédients :

• Émincés de saumon fumé au bois de hêtre 5 baies

• 2 Avocat

• Graine de sésame grillée 1 poignée

• Riz basmati cru 500 g

• Carotte rapés

• Pois chiches

• Un oignon rouge

• Sel 1 c à c

• Gomasio

  Pour la Mayonnaise magique : 

• 2 oeufs dur

• Un avocat

• Le jus d’un citron

• Sel (une demie c à c)

• Poivre ( 3 pincées )

• 200 g d'huile d’olive (ajuster en fonction de votre goût )

Préparation :

Préparation du riz : 

• Cuire le riz selon les instructions du paquet. 

• Lorsque le riz est prêt, laisser reposer 10 minutes.

  Préparation de la garniture : 

• Faire cuire deux œufs durs.

• Raper des carottes.

• Ouvrir le paquets de saumon mariné

• Rincer et égoutter les pois chiches

• Émincer l’oignon en petits morceaux

  Pour la sauce :

• Mettez tous les ingrédients (Mayonnaise magique) dans le bol de votre robot et mixer une minute vitesse 5 / 6

• Regardez la beauté de cette mayonnaise mousse hyperprotéinée !!

  Dressage : 

• Remplir un bol de riz, couvrir de saumon, d'avocat, d’oignons, de carottes râpées et de pois chiches.

• Napper de sauce et terminer en parsemant de graines de sésame et de gomasio.

• Réserver au frais jusqu’au moment de servir. 

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VELOUTÉ CAROTTE, MIEL, GINGEMBRE

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Ingrédients :

• 1 oignon

• 1 petite gousse d'ail

• 1 c. à soupe rase de gingembre

• 20g d'huile

• 20g de beurre

• 500g de carottes

• 2 cubes de bouillon de légumes

• 1 branche de celeri

• 750g d'eau

• 1 c à café de sel

• 1 C. à soupe bombée de bon miel

• 2 pincées de poivre

• 30g de crème fraîche ou végétale

Préparation :

1. Éplucher l'oignon et l'ail, le couper en deux.

2. Mettre l'oignon dans le bol avec la cuillère de gingembre et l’ail.

3. Mixer 3 sec à Vitesse 5.

4. Racler les parois, ajouter l'huile et faire revenir 2 min à Vitesse 1 fonction Varoma.

5. Pendant ce temps, éplucher (si besoin) et couper en morceaux les carottes et la branche de céleri.

6. Mettre les morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec à Vitesse 4.

7. Régler ensuite 3 min à Vitesse 1 fonction Varoma.

8. Ajouter l'eau, les cubes de bouillon de légumes, le sel et le poivre. Faire cuire 14 min à 100°C et vitesse 1.

9. À la fin de la cuisson, ajouter le miel et la crème fraîche. Mixer le tout 30 sec à Vitesse 10 en n'oubliant pas de maintenir le gobelet du couvercle pour éviter les projections.

Notes : Pense à accompagner tes veloutés d’un topping salé style granola ou tartines gourmandes, ou grilled cheese (Croque Monsieur).

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CURRY ÉPINARD, COCO

Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

• Un fait tout

Ingrédients :

•  600 gr épinards en branche fraîche ou congelées

• 400 gr pois chiches en boîte

• 40 cl lait de coco

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 1 cas curcuma

• 1 cas de paprika fumé

• 1 cas de pâte de curry jaune (Un piment dessiné sur la boîte) Attention 3 piments extra fort

• 1 pincée de piment

• huile d'olive

Préparation :

1. Coupez les oignons et l’ail en petits morceaux.

2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et mettez-y les oignons, faites-les rissoler 2 mn avec les épices.

3. Ajoutez les épices, l'ail, la pâte de curry, mélangez et laisser cuire 1 min.

4. Laissez cuire 2 mn et ajoutez les épinards pour qu’ils décongèlent.

5. Ajoutez les pois chiches, le lait de coco et le sel.

6. Laissez cuire une quinzaine de minutes, à déguster avec un bon riz Thaï

Notes : Le temps de cuisson de ce curry est en gros le même que pour faire cuire le riz qui l'accompagne. Parsemez de persil dans l’assiette si vous le souhaitez. 

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HEALTHY BROWNIE

Sans gluten, sans lactose, sans sucre mais hyper bon !!

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

• Un moule à gateau ou un petit plat à gratin

• Papier sulfurisé

Ingrédients :

• 3 Bananes

• 3 oeufs

• 80 g de cacao Van Houten

• 1 c-à-c d'extrait de vanille

• 80g de beurre de cacahuète (dont 30 pour la couverture)

• 15 carrés de chocolat à patisserie cassé en 2 au couteau

• 3 poignée Noix de Grenoble

Préparation :

• Mixer tous les ingrédients 30 secondes vitesse 4 sauf les carrés de chocolat.

• Recouvrir la pâte à brownie de chocolat noir en morceaux concassés grossièrement, ainsi que de beurre de cacahuète et de noix de Grenoble par si par là.

• Mettre au four 20 à 25 minutes à 180 degrés.

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CHERMOULA

Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️

Matériel :

• Un robot

Ingrédients :

• 1 bouquet de persil plat ou 15g de persil séché

• 1 bouquet de coriandre ou 15g de coriandre feuilles séchées

• 3 gousses d’ail ou 1 c. et demi à café d’ail semoule

• 1 c. à café de cumin moulu

• 1 c. à café de paprika doux ou de paprika fumé pimenté ou de piment doux fumé de la Vera

• 1 c. à café de piment d’Espelette en poudre

• Le Jus d’1 citron jaune

• 150 gd’huile d’olive

• Poivre noir de Sarawak du moulin (un autre poivre conviendra également)

• Quelques pincées de fleur de sel (un autre sel conviendra également)

Préparation :

• Rincer la coriandre et le persil effeuillés.

• Dégermer les gousses d’ail

• Saler et poivrer.

• Mettre tous les ingrédients dans le mixeur

• Mixer à vitesse 7 jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Astuces : Conserver au réfrigérateur 10 jours dans un bocal hermétique en recouvrant la surface d’huile d’olive.

Comment utiliser la chermoula ?

J’adore la chermoula parce qu’on peut l’utiliser de pleins de façons différentes, notamment :

• Tajine de crevettes, Tajine de sardines…

• Daurade à la chermoula.

• Brochettes de poulet marinées à la sauce chermoula.

• Pommes de terre à la chermoula.

• Sardines farcies à la chermoula.

• Les galettes de pommes de terre.

• Accompagne à merveille un poulet rôti ou du riz blanc.

• Comme la vinaigrette pour les salades,  les carottes râpées…

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Petite anecdote de Mag 📖🌿

Cette semaine, en préparant le potimarron, j’ai repensé aux longues soirées d’automne où la maison se remplissait des douces odeurs de plats mijotés… Ces moments sont des trésors que j’adore partager avec mes enfants.

N'oublie pas que tes retours me remplissent de joie, alors n'hésite pas à répondre à cette newsletter ou à partager tes réalisations sur les réseaux sociaux en m’identifiant 📸✨

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L’info de la semaine ✨

Max est désormais
conseiller Thermomix !

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