Les recettes de Mag #7 Des plats réconfortants pour les journées fraîches ! 🥣❄️
Coucouu! 👩🏽🍳
Voici les recettes en détails que j’ai fait cette semaine, et celles que je vais faire jusqu'aux fêtes. 🎄
Aussi pour celles et ceux qui viennent d’arriver, voici le la notation des recettes :
Temps-friendly
⭐️ = Moins de 30 min (de préparation)
⭐️⭐️ = Moins de 15 min
⭐️⭐️⭐️ = Moins de 5 minBudget friendly
⭐️ = Plus de 10EUR par personne
⭐️⭐️ = Moins de 10EUR par personne
⭐️⭐️⭐️ = Moins de 5EUR par persFacile à faire
⭐️ = Digne d’un chef étoilé
⭐️⭐️ = À la portée de Monsieur et Madame tout le monde
⭐️⭐️⭐️ = Même un enfant de 10 ans peut le faire :)
Tu n’as pas accès aux recettes des semaines précédentes?
Voici un document qui les résume toutes depuis la première vidéo 🥰
Les recettes de Mag - ARCHIVES
Recettes de la semaine 🍴✨
LA SAUCE KEBAB
Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️
Ingrédients :
300g de fromage blanc
3 pincées de piment d’espelette
1 càc de sel
1/2 càc de poivre
1 càs de persillade
1 càc moutarde
1 jus de citron
2 échalottes émincées
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
Déguster avec un sandwich, un kebab, des salades, des wraps etc…
Conserver dans un pot hermetique.
CHOUX FLEUR, SAUCISSE SUR PLAQUE
Temps-friendly ⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️
Matériel :
Une toile de cuisson
Une grille perforée
Un pinceau de cuisine
Ingrédients :
Un gros chou fleur lavé
40 g d’huile d’olive dans un bol
2 c à s de persillade maison
Sel et du poivre
Une saucisse par personne
Ingrédients pour la sauce :
400 g de yaourt grec
100 g de feta
Arôme saveur du sud (Ducros)
Sel poivre
Un jus de citron
Une cuillère à soupe de persillade
Préparation :
Nettoyer le chou-fleur et couper la base afin qu’il tienne droit.
Poser le chou-fleur tête en haut sur une planche en bois et découper des grosses tranches épaisses.
Badigeonner ce mélange sur toute la surface du chou-fleur, recto et verso.
Déposer les steaks de chou sur une toile de cuisson et venir parsemer de petits morceaux de saucisses..
Enfourner pour environ 25 à 30 minutes à 180° sur chaleur tournante.
Adapter le temps de cuisson à votre four.
Commencer par étaler deux cuillères à soupe de sauce sur les assiettes.
Poser le chou bien chaud dessus.
Préparation du toping :
Dans le bol d'un robot mixeur, mettre le yaourt grec, la feta, le sel et le poivre, l'huile d'olive, le zeste de citron finement râpé et le jus du citron.
Mixer pour bien mélanger 20 sec vit4.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Entreposer au réfrigérateur environ une heure avant de la déguster.
Servir le chou-fleur coupé en steak (grosses tranches) chaud avec la sauce bien froide
Cette recette est idéale pour les soirs de semaine pressés ! vite fais et hop au four..
Conseil : Ce sont les quantités pour un chou-fleur de moins de 500 g. Si le tiens est plus gros, doublez les quantités. La sauce peut être réalisée sans robot mixeur, en mélangeant simplement les ingrédients et en émiettant bien la feta.
COLESLAW
Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️
À savoir : Le Coleslaw est une petite salade à base de chou blanc, souvent proposé en accompagnement des hamburgers ou des hot dog ! Cette recette à été crée à New York vers 1650 lorsque la ville était sous la domination hollandaise et se nommait encore Nouvelle Amsterdam.
Les hollandais occupaient alors le sud de la presque ile de Manhattan et utilisaient les berges de l’Hudson pour leur culture maraîcheres .
La production de choux était très importante : C’était un lègumes facile à produire.
Ce sont les immigrés hollandais qui ont inventé le Coleslaw dont le nom est issu de la contraction des mots hollandais kool pour chou et cla pour salade, ce qui donne koolsla et qui à été écris Coleslaw.
Ingrédients :
2 échalote
400 g de chou blanc
200 g de carottes
Moutarde
Yaourt grec ou 100g de yaourt nature
15 g de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 pincées de sel
1 cuillère à café de sel
1 belle pomme épluchée
1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
Mettre l’échalotte et mixer 5 secondes vitesse 5.
Rajouter tous les ingrédients dont le chou blanc coupé en morceaux ainsi que les carottes.
Mixer 4 à 5 secondes vitesse 6 en fonction de la grosseur déisrée !
Transvaser dans un saladier ou dans des verrines pour l’apéro..
Astuce : Mixer une seconde après l’autre si vous avez peur que ce soit trop mixé !
Conseil : tu peux remplacer le miel par de la mayonnaise et le yaourt grec par de du fromage blanc. Ici je t’ai fait ma version allégée en gras..
BEURRE DE CACAHUÈTES
Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️
Ingrédients :
500g de cacahuètes grillés à sec.
Préparation :
Mettre les cacahuètes dans le Thermomix.
Programmer vitesse 5/6 pendant 3 à 4 minutes.
Conseil : Si tu souhaites une texture plus lisse, augmente la vitesse et augmente un tout petit peu le temps.
Citronade
Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️
Ingrédients :
2 citrons
50g de sucre
500g d’eau
Préparation :
Couper les citrons en 2 puis en 6.
Mettre 500g d’eau, les 2 citrons et les 50g de sucre dans le bol.
Mixer 5 secondes vitesse 5.
Rajouter 500g d’eau.
Mixer 3 secondes vitesse 5
Filtrer le tout.
MARMELADE :
Peser la pulpe qu’il reste.
Mettre le même poids de sucre.
Programmer 10 minutes à 120 degrés.
Conserver dans un pot de confiture.
TARTE SMASHED POTATOES, BOURSIN & SAUMON
Temps-friendly ⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️
Ingrédients :
10 petites pommes de terres cuites à la vapeur
200g de gruyère rapé
300g yaourt grecque (ou fromage blanc)
1 càc d’ail en poudre
Zeste d’un demi citron
1 Boursin
Jus d’un demi citron
4 tranches de saumon fumé
Sel & Poivre
Préparation :
Placer les pommes de terre cuites sur une feuille de cuisson et à l'aide d'un verre les écraser en forme de disque. Saupoudrer de Gruyère.
Enfourner 30 minutes à 180°C Dans un bol, mélanger le yaourt grec ou le fromage blanc avec l'ail et le jus de citron et le Boursin, ainsi que le sel et le poivre.
Étaler cette préparation sur les pommes de terre.
Disposer les tranches de saumon en petits morceaux avec un filet d’huile d’olive.
Décorer avec un peu de Persil
GRATTIN DE CHOUX FLEUR
Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️
Ingrédients :
1 chou fleur
2 boîtes de thon
1/2 L de béchamel
1 càs persillade
Sel & poivre
Gruyère rapé
Chapelure
Préparation :
Faire cuire le chou fleur à la vapeur.
Pendant la cuisson, monter 1/2 L de béchamel
Béchamel :
Mettre 1/2L de lait, 40g de beurre, 50g de farine, une pincée de noie de muscade, une càc de sel et de poivre dans le bol.
Programmer 7 minutes 180 degré vitesse 4.
Rajouter 2 boites de thon dans votre béchamel
Mélanger 20 secondes vitesse 3
Prendre un plat à gratin ou des pots individuels.
Disposer le choux fleur.
Disposer la béchamel
Recouvrir de gruyère et d’un peu de chapelure
Mettre au four à 180 degré pendant une dizaine de minute.
WRAP À L’AVOCAT
Temps-friendly ⭐️⭐️⭐️
Budget-friendly ⭐️⭐️⭐️
Facile à faire ⭐️⭐️⭐️
Ingrédients :
1 tortilla
1 oeuf
1 Avocat
Pousse d’épinard
Salade verte
1 boite de thon
Sauce kebab (Ou fromage blanc assaisonné)
Préparation :
Casser un oeuf dans un bol et le fouetter à la fourchette.
Dans une poêle mettre un noisette de beurre ou d’huile et y verser l’oeuf.
Recouvrir l’oeuf avec la tortilla.
Laisser 1 minute.
Retourner la tortilla et la déposer dans une assiette.
Faire une coupure sur un rayon de la galette.
Remplir un quart de la galette avec de l’avocat coupé en morceau
Un quart avec de la salade
Un quart avec du thon
Un quart de pousse d’épinard
Plier le tout en 4.
Conseil : Tu peux changer tous les ingrédients et mettre ce que tu as dans ton frigo (Tomate, oignon, mozzarella etc..)
Petite anecdote de Mag 📖🌿
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Toujours de bonnes recettes tu nous gates bises passe de bonnes fetes
bonjour,
oh la la , le soleil que vous mette dans ma cuisine ... et dans ma vie ! cette semaine j'ai fais la persillade, le beurre de cacahuète, le brockie, la soupe ... des merveille. Merci beaucoup